店長のブログ
	１０月３１日 今日はハロウィン！！ 昼飯は彼女と吉宗さんへ　定番！？人気のカレーうどん 僕はあえてこみこみうどん　豆腐、わかめ、揚げ、エビ天、えのきが入っております。 １０月３０日 氷見産のバジルを使って　ニョッキでも作ろうかな 本日のランチは氷見牛のすじカレー　今回はトマトベースのカレーです。 今晩の肴 バジルのニョッキ作り うまそぉ〜 じゃぁ〜ん！！　うまかったぁ！！ ささ身のジェノベーゼソース和え バジルのあっさりスープ １０月２９日 静かな夜は、楽しんで仕込 好物なのでにやけます。 セロリと一緒にじっくりと時間をかけて。明日の夜が楽しみです。 加賀野菜　源助だいこん　大きさは伝わりにくいですが、でかいです！！ みずみずしい大根がおでんのお風呂に入ります。これまた明日が楽しみです。 １０月２８日 朝から新潟方面へ　ついた先はあさひ楼さんです １１時開店で　１１時２０分到着　店は超満員 席に座って周りを見渡せば、もう４０人くらいのお客様が 基志郎くん　いきなりビール？貴方は運転手でしょ！！ ラーメン普通盛　チャーシューメン大盛り 基志郎くんが頼んだチャーシューメン大盛り 僕は普通　しかしスゴイ脂 プリッとしたやわらかめの麺 食べ終わった途端、おならをする基志郎くん。自分のへの臭さに思わず、、、、最低。 ２軒目は　中華そば　上海軒さんへ 昔懐かしい感じで期待感が！？、、、、、、、、、、、、、、しかし、、、、、 シンプルなラーメン、、、、、、、、、めちゃくちゃ喉が渇くラーメン 久しぶりにこんな最低！？なラーメンを食したなぁ〜（すみません、個人的な感情で） 僕の残りの分まで、 軽く完汁、完飲する基志郎君　基志郎くんは味は関係ないみたいです。 銭型　デカさが有名なお店らしいです。 帰路に就く途中にエビフライが食べたいと基志郎君！！遠慮します。 で、お土産を購入。 ３軒目ははじめ家さんへ ３時過ぎなのにまだ店内はこんな感じ まだまだお腹が満たされていない基志郎君。 海苔ましで 海苔であそんで　ご馳走様でした。 大和で休憩　ドライフルーツが目の保養に 夜はこんな素敵な空間へ 秋を感じながら チーズ講座です サンタンドレ　　フランス　アキテーヌ地方　牛乳製　７５％ カマンベール・ド・ノルマンディーＡＯＣ　　フランスノルマンディー地方　牛乳製４５％ タレッジオＤＯＰ　イタリア北部　牛乳製４８％以上 マンステールＡＯＣ　フランスアルザス・ロレーヌ地方　牛乳製　４５％以上 モンドールＡＯＣ　フランスフラッシュ・コンテ地方　牛乳製４５％以上 秋を感じるテーブルコーディネート パンも美味し！！ 泡で喉を潤す 素敵な器で美味しいチーズを頂きました 泡を楽しみながら 自家製のイチジクのコンポートも　 本日も最高の１日でした。感謝、感謝。 追加注文のピノ チーズ講座で意気投合　２次会へ　素敵なおじ様でした。 ジビエ　うまぁ〜！！ なんかのキッシュ！？ 栗とチーズのリゾット　うまぁ〜 １０月２７日 本日の特選素材 １０月２６日 今日の主役は氷見産の真鯛 １０月２５日 本日の賄　蒸し餃子 時間をかけるとうまくなる肉 ごつい肉はうまい 焼いて 煮込んで、頂きます。 １０月２４日 本日は晴天なり　いい日和の中、楽し仲間と楽しいゴルフコンペ 表彰式は氷見の民宿　城山さんで　結果は全くでしたが、本当に楽しい一日でした。感謝。 １０月２３日 今日のランチはクラムチャウダーでも作ろうか！！ メインは県産豚のソテー　ワインソース掛け ランチ終了後　こんな景気の見えるところは　本日は貸切状態 先ずは定番の前菜 かぼちゃのスープ 彼女はナスとモツァレラのトマトパスタ 私目はしめじとベーコンのカルボナーラ アップ　コショウがきいててうまそ〜 仲良く少しずつシェアして ミルフィーユと塩アイス ゴマアイス 帰りは雨の中、アンティークな三輪車がお見送り １０月２２日 先ずは仕込 ランチ終了？すぐに金沢へ　 散歩 浅野川周辺を散歩 いいね！！天気がいいと ２時５分　金沢駅前へ フォーラスへ　人生３回目 けいすけさんへ　やわらかな昆布の香りがするぞ！！ このふたを開けると浦島太郎的な煙が、、、、、、桜すも〜く 濃厚な鶏の香り 今日は桜のスモーク ご馳走様でした。 腹ごなしの後は純喫茶ロ〜レンスへ？ ラベルで選んだワインたちを購入 １０月２１日 なんだ？この行列？ 氷見カレー学会の６店舗がレトルトの参考に無料提供 さぁ〜どこが人気か？ 結果は、Ａ，Ｃ，Ｅ、同じ人気でした。みなさん頑張られてましたね。 １０月２０日 昼の賄は自家製ガレット 美味い！？ 夜はガレットとイタリアワインで こいつもイタリア 〆はやはりラーメン がお馳走様でした。 久しぶりのキャビア うひょ〜！！ シャンパンはジャックセロスで リッチな気分で最高な一日　感謝、感謝。 １０月１９日 大根の葉っぱも昔はよく食べた ごま油とさっと炒めて鰹節とまぜまぜ。 氷見産煮干し（柿太水産）３種類（うるめ鰯、真鰯、かたくち鰯） 今回はかたくち鰯を昨晩から水出しして ついでに醤油たれの仕込 ゆっくりと火を入れ灰汁をとる 丸鶏と煮干しのラーメン　マルちゃん製麺的な盛り付けで。 ランチ終了後は　今週火曜日にオープンした麺飯店コウさんへ 駐車場は満車状態、素晴らしいことです。 これで６９０円　流石ランチタイム ？カニがしょっぱく缶詰的な味が　すみません。 普通に食しました。サラリーマンやファミリーで楽しめるお店ですね。商売繁盛 １０月１８日 地味な作業 これをしっかりしないと美味しいスープができません 味玉もいい仕上がり これをおでんというのか？ 茗荷味噌をのっけて頂きます 昨日はこれから始まり コイーバを２本 ラフロイグ一本空きました。煙にスコッチ最高でしたが、、、、、、、、、、、、 今日は体調絶不調。まだお腹の中にピートの香りがするような。 お客様からの差し入れ　アケビの皮に味噌が？日本酒の肴でした。 １０月１７日 本日のランチは復刻カレー　御飯には押麦をいれて これは茗荷味噌をのっけての朝飯？少ねぇ〜 今宵はこいつを頂こう　大トロ？ 鴨ですよ 皮目に包丁をいれて　塩して熟成 今日は気合を入れておでんの仕込　面取り好きかも？ 本日のランチです。 ランチ終了後は高岡へ 最近オープンした{仮}さんです 店内はこじんまりとしていい感じ こんなんや あんなんや こんなもんや こんなものまで　到着時刻午後１時３６分ですね。 本日はこんなランチでした。 女性になった気分で 食後はＥＸストロングで 昔懐かしい器 マロンのアイス？ 食後の煙は又、格別。ご馳走様でした。 昨日の晩飯　カツ煮 久しぶりに　はちめの煮つけ　日本酒 綺麗に食べました。ご馳走様でした。 晩飯の後は美味しいワインを頂きました。 いい感じに仕上がった　氷見牛もも肉の赤ワイン煮込み はんさうまかった。 １０月１６日 なんか肉くいてぇ！！てなわけで普通なモチベーションでワイン煮の仕込 人生の先輩からの差し入れ お化け茗荷の掃除をして、味噌茗荷を作ろう。クリームチーズの上にトッピング予定。 １０月１４日 煮干しはくせになる。 鶏と煮干しのダブルスープ　んんん繊細。わかるかな？ １０月１３日 今日の主役パート１　　氷見産の大根　こいつに県産豚バラを合わせて 今日の主役たちパート２　焼き飛魚　美味しくなれの魔法をかけて。 １０月１２日 今日は飛魚ではなく鯵煮干しで 本日の賄　 豚骨煮干し　優しい香りの煮干し、クリーミーで臭みのないスープ　マーユもね。 １０月１１日 今日は豚骨な気分 トッピングを用意して おぉぉ美味そう（自己満足）１００％無添加ラーメン　塩は能登　チャーシューの煮込み醤油ももちろん無添加で 友達のオーダー、これでもかチャーシューメン　見えている部分は７枚ですが１０枚です。 ワインの肴は　クールドリヨン社のスライスをのっけて。 １０月１０日 氷見の魚の供養祭へ うみ幸感謝祭 神妙に ２０年ぶりに御開帳 神様に二礼二拍手一礼 お食事はイソップさんにて　おしながきは おしながき　魚に感謝だけに肉はなし 新鮮なお刺身　僕は苦手なので隣の方に 煮物 氷見うどんの揚げたやつ 奉った鯛も、おすそ分け ２次会は城光さんへ　ワタリガニ最高！！ 氷見産のサケのいくら　ピンポン玉みたいで今回は失敗。 ３次会は割烹かみしまさんへ　肉うまぁ〜 今年初の土瓶蒸し 松茸もたっぷりと秋を楽しむ。 １０月９日 メレンゲを作ったらもう、あれを作るしかない！？ こいつと優しく混ぜあって　後はオーブンへ １０月８日 朝から風呂に入ってリフレッシュ　初の新湊大橋へ　右には海の貴婦人が 一回通ればもう満足 やはりラーメンが大好き　一風堂　赤丸 白丸 １０月７日 ６日、７日と氷見祭りで大忙し？最近食べたラーメンをＵＰ　 ラーメン屋さんで前菜のサラダを頂く 福三ラーメン 期間限定　塩まぜそば これをまぜて 奥の山葵もいいアクセントに　 初のけいすけさんへ 蓋をあけるとスモークの香りがここちよく鼻を抜ける　塩ラーメン 塩ラーメン　白湯　味が濃厚 燻製卵もいい感じの仕上がり 長メンマ 日替わりでいろんなスモークを楽しめます。 １０月５日 今日のランチは飛魚だしで お客様も満足！？ おかげさまで ランチ終了後は番屋街へ　氷見前寿し３０分待ちで入れず　大人気です。 いく蔵へ 三権商店のすり身揚げをサービスで頂き　ラッキー！！ すり身揚げとラーメン チャーシューを食べた後にすり身揚げのトッピング 美味しいワインを頂く　ＣＨＡＴＥＡＵ　ＰＡＶＩＥ ひつまぶしも 美味しいワインとひつまぶし　幸せ １０月４日 ハッピータウンの売り子さんにつられて　限定ジョアを購入 本日の主役 晩飯は美味いとんかつ アゴダシラーメン スペインのＣＡＶＥ　あまりうまくない。 範が曲がるぐらいのチーズ せせりは美味し。 １０月３日 自家製ロースハムの仕込 自家製スモークチキン いつぞやの素敵な時間　色に感じながら うまい！！ 素敵なサラダ 今日も色を感じ素敵な夜を過ごす。 １０月２日 今日は蕎麦が食べたく高岡へ向かいましたが、、、時間が遅くクローズ んで、久しぶりにイオンへ　先ずはサラダから 彼女は鳥の甘酢なんとか？ 僕は、昼から居酒屋メニュー？ 混ぜさくって食べる。 野菜の甘酢なんとか？彼女の鶏肉が入っていないバージョン。レンコン、ブロッコリーが激マズ。若干ピクリと腹が立つ。 これが一番まとも？って一番手間がかかってない。大根の辛みもよかった。 期待通りの美味しくない蕎麦、たれも最悪。久しぶりの悪口。でもお腹一杯で幸せ？ 本日の食材　氷見産マコモダケ 着物を脱ぐと白い肌が（やらしく考えた人はエッチ） マコモダケとキノコの白和え マコモダケと氷見牛のパスタ。マコモは油通しした方がうま味が上がるのかな！？ １０月１日 久しぶりのイタリアワイン　こりゃ酔いそうや 肴は栗のトルティージャ つくね パテドカンパーニュで
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