店長のブログ
	１１月３０日 本日は楽しい、楽しいまちなかめぐり 勉強の３本？ １１月２９日 昼間から軽く サラダ ヤクミが多い ごはん キーマ のっけて　いただきます。 箸でハンバーグを食べる相方とランチでした。 楽しく仕込しましょうか！！　氷見牛ランプをローストビーフに　 本日のお勉強 １１月２８日 本日のランチ　氷見産ネギ、大根、ベーコンの香草パスタ　隠し味に醤油少々。 本日の特選素材！！ 本日はドイツワインのお勉強。 １１月２７日 雪ふっさくっとる こんなところへ 氷見カレー学会の研修　レトルトカレーの開発です。なかなか良い仕上がり！！ 昼飯は飛騨牛 やはり歳か？あまり脂を受け付けない。 甘めの味噌　もう少ししょっぱいほうが好み ２軒目の食　ラーメン屋さんで飛騨牛のすじ肉をくらう 飛騨牛ラーメン　１２００円也 ラーメン　６００円也 続いてそば屋さんへ なかなかうまい いい感じの蕎麦　汁でした 続いて大好きなこちらへ　ここで電池切れ　画像なくて残念。 最近、興味ないないが、とりあえず。 飛騨　地酒蔵　本店です 氷見に帰ってきて　チーズの勉強 イタリアのワインもうまし お腹が空いたので　こんなお肉を こんな感じで頂きました。 １１月２６日 今宵はチーズの復習とこいつでも頂くことにしよう。和牛〜！！サーロイン産地は？ １１月２５日 そばはうまし。 江戸時代の蕎麦じょこで蕎麦湯を頂く。 夜は高岡へ　時間に余裕があったのでこんな雰囲気を感じる。なんかいいなぁ〜 本日　第３回目のチーズ講座　堅苦しくない感じが最高に楽しい！！ 店内も素敵 クリスマス気分に浸りながら 今回のチーズたち バノン　栗の葉っぱに包まれたチーズ 涎をゴクリ セル・シュール・シェール クロタン・ド・シャヴィニヨル モルビエ グラナ・パダーノ スパイスも素敵 テーブルコーディネート？うまさが倍増します ダンディーと泡 うま、うま。 これまた、うま、うま。 １１月２４日 ショック！！ １１月２３日 本日のランチは氷見ブラックで 僕のランチは氷見の老舗　海津屋さんへ　あっさりと落ち着く懐かしい味です。 ワンコインでお釣りがくるのが嬉しい。 家の前のもみじ？楓？で癒される。 夜の仕込　本日は限定白海老ラーメンです。 ゆっくりと火をかけて、さぁ楽しみ、楽しみ。 本日のお勉強　アルザス地方　 Ｒｉｅｓｌｉｎｇ　Ｌｅ　Ｖｅｒｒｅ　est dans Le Fruit グラン・クリュ（フェルシンベルグ）からつくられていますがＡＯＣに認められなかったキュベ 　Ｌｅ　Ｖｅｒｒｅ　est dans Le Fruitとはフルーツの中に虫がいるの意味です。 11月２２日 本日のランチ　ポークソテー赤ワインソースがけ　 うるさい！！だれや！！って外に出るとこんなバイクが 友達だったので我慢、我慢。コーヒー飲んで帰っていきました。道中お気をつけて。 さぁ仕込まっせ！！ 久しぶりのビーツ 夜の賄？スモークかける前の豚を蒸してつまみ食い　うまし 大好きなカリフォルニアワインとエシレバターとパン　これまた最高！！ １１月２１日 知り合いの魚屋さんからの差し入れ　氷見産の鰤１０キロものらしいです。これぐらいの脂ののりが一番食べやすい。 脂の少ないところは佃煮に 富山県産ポークをピックル液に　楽しみは後にとっておこう。 　 １１月２０日 ランチ終了後急いでこちらへ　la naturaさんへ えぇえぇえぇ、ここまできて準備中！？しかしなんとか滑り込みセーフ パスタ、リゾットはお休みでした。　本日はごはんの日　５、８，０のつく日はごはんらしい。 残念 落ち着いた店内 無農薬野菜の前菜をいただく。体にやさしい 豆腐、ひじき、蕪、後なんだっけ？ 固めに炊かれた、こしひかり、麦飯、味噌汁は無添加を感じさせられ、美味かった。 しかし、２０００円は少し高いかな！？ 昨日仕込した氷見産のいくらちゃんをたっぷりと軍艦にして、中のごはんはほんの少し。 出汁でいただくいくらも最高！！至福。 １１月１９日 今日はこんな景色の見えるところでランチを楽しむ　新湊大橋も見えます。 先ずは前菜 温かなパン チーズのソースが美味い、中はポテトピューレが入っていました。 定番　マルゲリータ　薄皮で食べやすいピザ チョコレートケーキ エスプレッソ　ご馳走様でした 入口には真実の口がお出迎え villa curataさんでした。 美味しいもの食べて、元気が出たら仕込。氷見産のいくらです。 １１月１８日 本日の賄　最近オムレツ作るのが上手になってきた。 ウイスキーの相棒。 １１月１６日 本日の煮豚 使い慣れた平ざるも今宵でお別れ。 店の片付けしてたら、懐かしい梅酒がでてきた。箱の中に入っていたので劣化なし。 なんかラッキー！！ １１月１３日 朝のめざめは二日酔いもなくバッチリ！！昼飯はこちらへ 洋食屋さんを子供のように喜ぶこの人　ニコニコ全開でした オムライスランチ！？ ６００円プラスでタンポポオムライスに変更 ふわぁ〜っと　大変上手にできました。 僕はこれさえあればよし！！ 僕は小皿ランチ ローストビーフ ミニグラタン エビフライ ビーフシチュー　これが最高にうまかった！！ 卵やき スープ ２本目突入　確変状態 カニクリームコロッケを別オーダー このソース入れ懐かしいです ２階は、年輩が喜んで食事をできる空間　１階は若い方のランチ客でいっぱいです。 ほろ酔い？で秋葉原へ　僕はまったく興味ありません。 この人、ワンピースが大好きでフィギュアを購入。もちろん、ちょっぴりエッチなハンコックを 酔っていても、お腹がいっぱいでも、こちらは外せない 一軒目は　麺処　ほん田さんへ 味は酔っ払いなので覚えてません。 ２軒目は斑鳩さんへ これまた味、覚えてません。 最新自動販売機に感動して！！すげぇ〜！！ 帰りのグリーン車は快適に過ごしました。しかし！！ いびきかきさくって大変迷惑かけたらしいです。 もちろん謝りましたよ、相手は苦笑いをして許してくれたようです。 １１月１２日 こんな人と東京へ 先ずはこちらで 備長炭使用店 桜を注文　ふわりと柔らかくうまみのある国産ウナギ あっという間に完食　ご馳走様でした。 始めてみるスカイツリー　見るだけで十分満足 雷門を通って この人の背中についていく こんなお店へ 牛鍋　浅草　米久本店さんです　創業１００年以上の老舗です 高さのない小さめの鉄なべで 先ずは佃煮 食べれるかな？昔なら、喜んで簡単にたべれたのに。 野菜はネギ、春菊、豆腐、糸こん、シンプルです 割り下に肉を泳がせて 卵につけて頂きます！！んんんん！！至福 つづいて、アダルトな街へ　東京タワーも素敵です サテンドールさんで　ジャズを聴きながら 煙もうまい 軽く食べながら、サックス、ウッドベース、ピアノ、ドラムに癒される 本日のボーカル総動員！！やはり年輩の歌声は一番心に響く 気分はスイッチオン！！ 先ずは、シャルトルーズ修道院に伝えられた薬草系のリキュールで酔いを煽る　きく〜ぅ〜 続いて、白　ここの店主さん大好きです！！ 赤 ピノ ここのカニクリームコロッケ絶品です！！ フォアグラ入りメンチカツも最高にうまい スティルトンもやはりうまい。 １１月１０日 今週はこんな感じ 今週の始まりは！！ ポイントためたくて こんなんも ゴマをたっぷりかけて ロースの煮もの　リクエストで目玉のせ キノコ鍋ではありませんが！！ 厚切り氷見牛と肉とコラボ　 １１月２日 本日のランチ　常連さん限定　豚骨醤油　なんか昔、流行ったなぁ 豚骨塩 氷見カレーレトルト研究会　３種類 なかなか行けます。 こいつはなんだ？ １１月１日 今日の昼飯は自家製チャーハン　火力があれば何でもできる！！ 寒いと日本酒が恋しくなる 出汁をとった煮干しで佃煮　止まらなくなります 氷見の地酒　高澤酒造さんです よし！！準備ＯＫ 薬味も用意して 温かい 残りのねぎは自家製ラー油で 本当に温まります。
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