店長のブログ
	１１月３０日 新港の六角堂さんへ　寝てます 寝てないバージョン 口をつけると　ムンクの叫びに 遅い昼飯 期間限定　味噌 中太麺 ゴマをすりすり、味の変化を楽しみます 箸休め　無料のもやし 替え玉　バター付き IN　マイルド感を味わいながら　ご馳走様でした 輪島のアワビ　友にいただきました。自家製スモーク済みです ぉぉお美味い！！！ 夜は煮込みを楽しんで この顔にピンときたら！？ ５００ｇのハンバーグをペロリとのみこむように完食されました。（まだ、まだ、物足りなさそうでした） １１月２８日 昼間は久しぶりのこちらへ 今日のお遊び こうなって こうなります うひょぉ〜　美味かったですね。 グレイビーソース作り イカのフリット 埼玉からようこそ氷見へ 仲良し３人組が埼玉から氷見へ遊びに来てくれました。本当に素敵なみなさんでした。 来年、会えるのを心から楽しみにしていますね。 １１月２７日 あじまるみ大根　見てるだけで美味そう〜 直径１０センチ以上の大物 自家製タンドリーチキン　じっくり味をしみこませます。 １１月２６日 今日の御弁当　２０人前のヒレカツ　ふぅ〜〜〜〜〜疲れたぁ キャベツを沢山刻んで 今宵も、鉄板遊び 美味しい賄です ガーリック飯 ガーリック風味お焼き　これ、うまい 頂いたねぎも　うまぁ〜い １１月２５日 おぉぉなんかいい感じ これまたいい感じ　右の背中はタイキさんです。 本日は、OSTERIATAIKIさんがケータリングできてくれました。 最初のお皿　 県産のトマト、アボガド、マリネしたビーツに生食用春菊を合わせたインサラータ（サラダ仕立て） この後、冷たい前菜 ネロパルマ豚のラルド、蝦夷鹿のブレザオラ風、南砺市のイノシシのハム、ジビエ三種（イノシシ、鹿、熊）とフォアグラのテリーヌ、人参とトリュフのピュレ（写真ありません） 温かい前菜 エミリアロマーニャ風ラザニア、サツマイモとリコッタチーズを包んだクレープ焼き タイキ特製パン お魚料理 氷見産ヒラメとちりめんキャベツのコンソメ煮、フェンネルと 手打ちパスタ 氷見産河豚と里芋のラグー、ゆずの香り、タリオリーにで 素早い手さばきに関心 お肉料理 南砺の熊肉のブラザート、氷見牛のロースト、リンゴとポートワインソース ムースとブドウのジュレ、マーブル焼き菓子 １１月２４日 昼から馬力（牛力）をつけるために 先ずはサラダ 最近の一番人気（個人的　ハラミ 喉を潤すために 上ホルモン　痛風を恐れ、一つだけ口に運びました。 上カルビ　一枚食べれば十分です 黒豚　肉の味がしっかりあって美味しかった。 １１月２３日 今日はこちらでお好み焼き 綱サラダ ミックス焼きそば シェアして、大好きなマヨネーズをふりふり お見事　牛すじ スタミナ 素晴らしい厚み ご近所のこちらへ　２０年ぶりくらいだろう ラーメンを注文 まるたや、まるたかや、いったい？どんな関係なんでしょう？ シンプル 油かすをのせて。あぁお腹いっぱい。 １１月２２日 氷見産にぼしのスープ 味玉 チャーシュー 極太メンマ 出来上がり 氷見のまちなか巡り　今年最後は氷見牛ビーフシチューを提供 これにワインが付いて、１０００円。大変お得なイベントです。来年、またお会いしましょう。 ありがとうございました。 １１月２１日 今日の昼飯へこちらで カキフライ定食 軽く揚がった牡蠣 若干、生っぽいが！？大丈夫か？ 蕎麦屋が基本なので、やはり蕎麦だけにしとけばよかった。 明日の仕込み 赤ワインでマリネ 夜の賄　ソースうまぁ〜 明日の仕込み 氷見産煮干しでラーメンです。 本日の賄 カリッと美味しいから揚げ　今宵はハイカラでも楽しもうか！？ 昨日はこちらへ　煮干し専門　勝屋さんへ 中華そばを注文 あっさりとした煮干しの効いた中華そば ２軒目は　　塩苅食堂さんへ レトロな雰囲気　 逆に落ち着く空間 シンプルな中華そば 手打ち麺？ちじれている麺とストレートな麺 お客様が大好きなUSビーフ その前にそば粉を使って 鉄板で がレットを ミディアムレアで 噛みごたえのある美味しいお肉でした。 １１月２０日 昨晩は、お店終了後に、高岡へ 運転が上手で、勉強家のKさんと 月曜日は、こちらの料理を食べていただく、イベント開催予定 ジビエ（熊、鹿）豚、羊 熊の煮込み 鹿のハム 豚と鶏レバーのパテ？テリーヌ？ 羊とフォアグラのテリーヌ 仲良くシェアして ﾄﾘｯﾊﾟ Pinot Nero ２次会　巴屋　薄焼き ３次会　ありがとうラーメン　餃子 １１月１９日 忘れられたころの塩麹で 豚ロースの塩麹漬け　明日、いただきます。 県内産豚のリエット　今晩の賄 １１月１８日 何十年ぶりの、くるまやラーメンへ 一番人気の味噌チャーシューメン　結局、一枚しかチャーシュー食べませんでした。 今宵の賄　大根菜のサラダに氷見産アオリイカ。 お土産にビーフカツをいただきました。カツにするのはもったいない牛フィレ肉。 ラードで上げているので匂いが×。 久しぶりの高級ワイン ヴェガ・シシリア　ウニコ２００２　スペインのワインも大好きです。 １１月１７日 今日は,こんな素敵な車でドライブに連れて行っていただきました キュートなヒップ 見ているだけで涎が ナイスボディー 懐かしい通り こちらも懐かしい こちらへ伺う予定が、、、、、満席で断念 気を取り直してこちらへ 前菜 ノンアルコールワイン？ スープ 焼き野菜 パンに焼印 フィレ肉 職人さんの手さばきの勉強？ フランベでほっこり さぁいただくとしよう サラダも摂取 犀川ほとりのこちらでした。 帰り道にこちらでデザート？しかし蕎麦切れでこちらも断念、残念。 今宵の賄　プティ・ニュアージュ　豆腐、湯葉を思わせるような大変美味しいチーズでした。 出来立てが美味しいチーズ　清水牧場、チーズ工房さん １１月１６日 良い天気に恵まれて、久しぶりの楽しい時間　真剣です お兄ちゃんも真剣　楽しい一日でした。 １１月１６日 今週は豚骨で　あっさり豚骨 濃厚豚骨黒醤油 １１月１４日 昼飯はご近所へ コストパフォーマンスの良いお店　チャーシューメン５８０円 柔らかすぎない、噛みごたえのあるチャーシュー 香華園さんでした 仕込み　本日加工されたばかりの県内産豚の豚骨を使って。 下処理でもしようか 先ずは、軽く灰汁をとって 水で洗って 茹でますよ、、、、、、灰汁とりは、結構ハードな作業です。作業？いや、喜んで、美味しくなれのおまじないをかけながら。 １１月１３日 １１月１２日 本日の美味しい赤　お誕生日おめでとうございます。Ｃhateau Ｇruaud larose １１月８日 個人的、隠れ家　LACUUさんへ 可愛らしいスプーン プレート？ チキンキーマ チキンマサラ ？　ご馳走様でした。 １１月７日 昨日仕込んだ煮物から 昼からオードブル作り。はぁ〜疲れた。今宵は美味しいワインで乾杯です。 １１月６日 飛騨牛　牛すじカレー　うまいかなぁ〜？ まぁこんなもんか（所詮レトルト） 気を取り直して　香華園へ　ひそかにこちらのカツカレーが好きです。 １１月５日 中毒症状がでたので、こちらへ煮干し補給 まぜそばも気になりますが、、、、やはり 濃厚煮干しそばを注文　あぁすっきり ２軒目はTERRAさんへ 中華SOBA しっとりとした豚さん メニュー ３軒目は秋生さんへ　しかし、定休日 気を取り直して、豚蔵さんへ 細めん好きです。４軒目は内緒。 １１月４日 久しぶりの純けい ひそかに、こちらのハンバーグ好きです。 １１月３日 賄　県内産和牛のすね肉のワイン煮込み　肉の固さは抜群にいいが、ワインはもう少し煮込んだほうがさらに良い感じ。 あっさり氷見産煮干しラーメン　薄く感じますが、鰯の香りがたまりません。 １１月２日 久しぶりにこちらへ かつ丼定食 極厚のとんかつ メタボの素、マヨネーズをたっぷりかけて。 １１月１日 朝飯？朝麺？ すっきり、さっぱりした味わい。ご馳走様でした。 久しぶりの仕込み　県内産和牛のすね肉 香草と煮込んで、コンソメスープと赤ワイン煮込みを。明日が楽しみ。
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