店長のブログ
	３月３１日 さぁ仕込み、仕込み。 自家製謎の液に漬けこんで お友達とランチタイムを楽しむ。本日で最後のつるつる亭さんへ 初めて行ったのが、高校生の時です。懐かしい。最後の食事はこみこみ丼セット 長い間、お疲れ様でした。復活の日を楽しみにしております。 ３月３０日 自家製特製ラー油を垂らしての賄。あまり辛くないのがＧood ４月１日からまじめに仕事しなさいよ！！！的なのりで、、、、、、こんなに美味しそうな肉を ご馳走になりました。特上ヒレ 特上ロース 好物のハラミ、豚ロース ご馳走様でした。来月からもマイペースでがんばります。って一瞬、心に誓いました。 ３月２７日 太メンマをじっくりと煮込む 富山県産豚をタコ糸で巻き巻き。今日は煮豚で ３月１９日 本日のお勉強 ３月１８日 賄　たまに食べたくなる揚げ出汁豆腐 お勉強　イタリア お勉強　イタリア 3月15日 昼の賄　あぁやはり若くない、美味いが、脂のパンチについていけない。 加賀レンコンと人参で 自家製ピクルスの仕込み 3月14日 美味しい煮干しのお店へ　イワシ煮干しを買いに バーニャカウダの試食を楽しんで うるめいわし丸干しオイルサーディンを試食させていただきました。 おぉぉぉ素直に泡が欲しくなる味でした。ご馳走様 3月13日 明日の仕込み 氷見産いわし煮干しを使って 丸鶏の脂の甘みと 甘い香りと氷見産煮干しのいい香りのマリアージュ　たまらん。 新しいメンが到着 さぁ試しましょう。楽しみ、楽しみ。 3月12日 今日は泡を楽しむ 極細、多加水麺 シンプルがいいと思う、今日この頃 ３月１１日 一軒目は自然派らーめん神楽さんへ　今日の体調に合ったらーめんだったので、写真を撮り忘れるぐらいに一気に完食　炭火焼チャーシューが来週半ばで終了するらしいです。御名残おしいです。 ２軒目は、本日から提供の、アフタヌーンメニュー 一時から提供開始の海老とんこつを一番乗りで。 さっそく海老ラー油がでてきました。 海老豚骨 プリッとした食べ心地の良い麺 プリッとしたエビ 隣の席には知り合いの、金沢トッピング大王さんが着座 麵や　福座さんでした ３月９日 本日の賄　濃厚氷見産煮干しラーメン 鶏チャーシュー 新作の麺 ３月８日 麺のサンプル届きました　楽しみです 鶏白湯ラーメン 時期はぎりぎり？モンドールを楽しみます。 ３月６日 今宵は、脂好きの人のために　背脂チャッチャ系で 脂の甘い香りに（誘惑されそう） 深夜の賄　いやぁ～昔は、バッチリ大好きだった背脂系、、、、、、、、やはり若くないことを痛感させられる。(脂の甘みは美味しかったです） 若いってすごいパワーだ。軽く二玉、完食、完汁。口がポカリ。 今日の勉強 Cotes du Rhone Blanc Terre de Mistral CHASSAGNE-MONTRACHET 2010 Roblet Monnot Chateau Haut Meynard 2009 ３月５日 今日の前菜 適当なサラダ Ｂｏｕｒｇｏｎｅ　Ｐｉｎｏ　Ｎｏｉｒ　Ｏｐｔｉｍｕｍ　２０10 ３月４日 自分のためのラーメン　貝出汁豚骨 アサリの佃煮 ホタテの香草 磯海苔 インデアンカレー　野村店さんへ サービスのスープ 野菜玉カレー　トッピングはチーズ、とんかつ とろけるチーズ　どろり　これで９８０円は高いか、安いか！？ ３月３日 確定申告を終わらせて がっつり行こうと、池田屋さんへ　しかし、夜の仕込みのため、口にできず。 気を取り直して　真打さんへ 真打ラーメン 焦がし醤油ラーメン プリッとした中太麺 いい感じの煮卵 ２軒目も振られた 残念 三時過ぎると、ありがたい、通し営業のお店へ　来来亭さん こってり 葱ラーメン
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