店長のブログ
	１月２９日 氷見産カワハギ ごっそりと美味そうな肝 軽く昆布で〆る １月２７日 たくさんの酒のつまみをいただいた　感謝、感謝 １月２６日 パリッと蕎麦のふしの揚げ 十割と二八の蕎麦 蕎麦ゆで　まったり １月２５日 気持ちよく包丁を砥ぐ 砥いだ後の包丁は切れ味最高でストレスがなく気持ちがよい 塩漬け ネットで絞める　後は低温でじっくりとスチコンへ 味玉 一週間水でしわ取り後に、ゆっくりと味付け １月２４日 ワッショイ！！！！！！！！！　ご来店ありがとうございました。 とても笑顔が素敵で素晴らしい方でした。感謝、感謝。 １月２１日 氷見産の小さな、小さなアラ　釣りのアラです さっとさばいて 皮がめちゃめちゃ美味いんです 軽くポン酢をたらして　美味、美味 １月１８日 一月は県外のお客様のご予約で気合を入れておりましたが、、、、、、、、、、、、、 残念ながら（大変申し訳ない）がこちらからキャンセルさせていただきました。 次回はさらに気合を入れてお出迎えさせていただきますね。 夜営業は完全休業でございます。大変申し訳ありません。 １月１５日 １０日寝かした氷見産メジマグロ 断面 薄くスライスでパクリ　めちゃ美味い １月１４日 本日は１３キロ氷見産メジマグロ 断面 いい感じのさし　寝かせます 反省会　未来はどうだ？ 林 氷見港で水揚げされたズワイガニ　味噌をのっけて トロのあぶり のどぐろ３０�p　煮つけ　日々反省　日々感謝 １月１２日 ゆっくりと氷見産煮干しの出汁をとる　 何年？何十年ぶりに４日間の休みをいただいた。 毎日店に出入りしましたが、仕込みの香りがすごく懐かしい 世の中は大変な状況ですが、幸せを感じながら楽しんで仕込み 未来の楽しみを思いながら。感謝、感謝。 １月６日 ０次会　フライングでカンパリソーダー 反省会　日々反省、日々感謝　香箱蟹のサラダ タラのピルピル オプションでタラの白子 ２次会　もうべろっべろ　このクラフトビール美味い 何か忘れた　記憶障害中 干し柿と何か なんやったかな？ チーズ　本日も感謝な日でした　合掌 １月４日 氷見産メジマグロ さばく １０日位寝かせます　おやすみなさい １月３日 いい感じに干し上がり 真空して保存 1月2日 新年あけましておめでとうございます。 本年度第一発目は氷見産真鯛ラーメンを数杯（御出汁）お出しする予定です。 めで鯛ラーメン １月１日 あけましておめでとうございます。 気持ちの良い朝食 体が喜ぶ朝食 新年から美味しい生ビールをゴクリ、ゴクリと　幸 肉 マッコリ 上レバー　うまかったなぁ 白センマイ　よい年の好スタートを切る 令和２年最終日 雪だるまでお出迎え 萩の間にて反省会 とりあえず ビールからの冷酒 場所を変えて　吉田蔵 のどぐろ 治部煮　何十年ぶりだろう？　簾フが大好物 あらばしり　大吟醸 鰤たたき 場所を変えて　久しぶりの煙 昔から愛煙のダビドフNO2 懐かしい香りに癒される ３０年ぶりのドライマティーニ　うほぉ強くてむせた ピザ たこ焼き アンチョビサラダ オリジナル 令和２年最後の一杯は響きのハイボール　感謝、感謝
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