店長のブログ

１１月２８日 本日も老体？に鞭打って？楽しい時間をいただきます。感謝、感謝 軽くスモーク（リンゴ）をかけた氷見牛のモモ 安いチーズのスモーク　これが美味いんです １１月２６日 OVERTURE　入荷 ぱっかぁん 来週の仕込み　US牛タン オーブンで焼入れ １１月２４日 楽しい時間の始まり 久々のOVERTURE　うまい つくね 大阪からのお友達　左（熊の焼き鳥）　右（鶏尽） 二人の社長から沢山の元気をいただきました。感謝、感謝。 氷見のお友達、H社長からのお土産　いつもありがとうございます。 １１月２３日 お客様からの差し入れ １１月２２日 お客様からの差し入れ　ヨックモック　シガール １１月２０日 お待たせしております　少しずつ予約をこなして行きますね。ありがとうございます 和牛スネ 肉磨き 焼いて煮込んで　わくわく 鱈の真子　昆布巻きで煮込む 平貝の昆布〆 乾燥ポルチーニ　ソースに 和牛モモ　 楽しく笑顔の会も無事に終了　感謝、感謝 大好きなお客様からの手土産 大好きな小松昆布 １１月１６日 本日の未来の会は７０代のお元気な方と　 中とろ 七本槍 朝日 せんきん　赤とんぼ 而今 紗利 慎太郎 １１月１５日 氷見漁港水揚げ　生筋子　そのままでも美味い 大切なあの人に 出汁を入れて寝かせる 大阪　極麺　青二犀さんが手土産を持って来店　 何年ぶりにお会いしましたが、相変わらず元気そうでした。 １１月１４日 何年かぶりの晴耕雨読さんへ　たんたん 良い香りのスパイス 天地かえし 炭火かおるまぜそば １１月１２日 氷見漁港朝採れ　鮭雌 輝くイクラ　 金澤のSPからの差し入れ　 鮭、卵黄そぼろ 塩サバ、へしこ １１月９日 本日の未来の会は、６０代、７０代のすごく元気な伯父様と シャルドネ カベルネ 黄身の池 今宵も沢山元気、勉強をさせていただきました。感謝、感謝。 １１月８日 朝採れ　氷見漁港に水揚げされた鮭　やっとお目見え 綺麗に掃除して　出汁に漬けこみます。海の幸に感謝、感謝 １１月７日 大好きなお蕎麦屋さん　勇蔵 お酒 お酒 お酒 お酒 削りたて　本枯れ節 つまみ ふわふわ出汁巻き へしこ 揚げ 鯛と大根のアラ煮 鯛のアラ煮 〆　蕎麦 おろしにへしこの粉 フルーツパーラーむらはた本店さんへ　紋平柿のパフェ 近江町市場へ 市場調査