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呑んべのひとりごと | ||||||||
   3月2日 今日はすごく天気がよくて気持ちがいいのでイカの一夜干しを作りました。  こないだ買ったんです、前回は鯖の一夜干しを作りました。 今回は真いかの一夜干し。  美味いんですよ！！自分の賄いですが！？ 3月3日 今日のランチ（豚丼）  個人的には豚の脂身が好きです。多分好きな人は結構いるはず。 3月4日 今日のランチ（天ぷらうどん、そば）  衣がおっきい天ぷらうどん。昆布がきいててすごく美味しいぞ!! 本日は氷見 食の道場〜中国料理編が中国料理『京見』でありました。 講師は長坂松夫さん  海の見える美味しい中国料理屋さんです。  このお方よくテレビで拝見しますよね！！  楽しそうに作っております。  ずーっと前からレシピその他を考えてメモしております。  一品目、グリル蜜焼き豚（正直あまり感動せんだ）すみません。  鶏揚げりんごソース（りんごの食感と、柔らかいから揚げの愛称は抜群）  白身魚の山芋リゾット（これは素直にぱくってやろう！！） 来週は少しアレンジして昼間のランチに登場！！  氷見の幸のＵＦＯ揚げ これが何でＵＦＯ上げ！？疑問に思われる方は多いのでは！？ これは食材をアルミホイルに包むときにまーるく包んでＵＦＯの 形にするからなんです。料理の仕方はアルミホイルをそのまま 揚げ油の中にＩＮ、そうするとアルミホイルがぷっくりとふくらみ まんまるくなる、うひょー！！ＵＦＯ！？中を開けると氷見の幸 いっぱいのお料理が、んんいいかおり！！  蟹とトマトのピリ辛煮（あまり、、、、）  氷見牛と自然薯のピリ辛炒め（あまり、、、、） 自分なりの解釈。『料理は心、楽しく、好きな料理をつくるべし。美味しくなれのおまじないは大切、料理が大好きな人は必ず美味しいものが作れる』 ちょこっと裏話！！ＮＨＫのためしてガッテンにでている山瀬まみさんはかなりの食通らしい。テレビなので美味しい顔はするのですが（目は笑っている）、美味しくないと口は美味しくない口をする（口元が下がる）らしい。。。。。タモリさんはすごく料理が好き！！だから美味しい物が作れる。後は美味しい物をたくさん食べるから美味しいものがつくれる。 3月5日 今日のランチ（パスタ） きのことお肉がたくさん入ったミート（ホープ？）ソース  3月6日 今日のランチ（オムライス）  これは賄い用の小さいオムライス！！ 3月7日 今日のランチ（ラーメン） 撮り忘れでごめんなさい。 チャーシューがめちゃめちゃうまかった！！（肩ロースでした） 3月10日 今日のランチ（きのこの煮ゾット）  賄いにはブルーチーズを入れて食べました。んんんんんんイタリァーン！！ 3月11日 今日のランチ（カレー） 言い訳、、、、、、、、写真機の調子がどうも、、、、、すみません 3月15日 いわし  自家製オイルサーディンの仕込み中。味は食べてからのお楽しみ！！ 3月16日 春、ふきのとう味噌  灰汁の苦手な方のために若干あく抜きを。個人的には苦いのが とても美味しく感じます。 3月17日 今日のランチ（天ぷらうどんかそば） 撮り忘れですみません。イメージを膨らませてください！！ 3月18日 今日のランチ（ヒレかつ） 撮り忘れです。ごめんなさい 3月19日 今日のランチ（しょうが焼き）  うまいんだなぁーこれが。ビールのお供にもどうぞ！！ 3月20日 今日のランチ（なし） 春分の日でお休みです。 3月21日 今日のランチ（ラーメン） またまたすみません。 3月22日 今日のランチはお休みですよぉー！！ 本日は鳥パイタンスープです。是非ご賞味あれ。  豚骨よりもあっさりとした味わい！！是非たべてめぇちん！！  この細かいものはえびちゃんです。ラーメンの油に使います。 この油がラーメンのスープにかかるとなんともいえないいい香りが 鼻をくすぐります。 3月24日 今日のランチ（ざるラーメン）  つるつるしこしこ  貴方は胡麻派？昆布だし派？ 3月25日 今日のランチ（ハヤシライス）  トマトの香りがたまりません！！ いやぁあいい天気ですね、もうすぐ桜がみれますね。天気が良いと気分もいい。が、しかし体調は最悪、、、、、、、、ただ呑みすぎなだけですけど！！ |
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